【攤煎餅的面糊的比例】 攤煎餅的時候要掌握好面糊和水的比例，一般情況下可以準備一份面，準備1.3份水，如果平時做的比較多，可以活得干一些，如果是新手，水可以稍微加多一點，一般情況下可以準備1斤2兩的面，準備四兩左右的玉米面，再準備一兩左右的綠豆面，一兩左右的黃豆面，一兩左右的蕎麥面 。

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攤煎餅的鏊子有哪幾種？
答：常見種類有一下幾種：
1、有電動旋轉手動刮糊的，將近一千多元 。
2、有電動旋轉自動刮糊的，估價5000元左右（95%都不好用） 。
3、有電動旋轉自動上糊自動刮糊的，價格為7000-9000不等（99%都不好用） 。
4、有手動旋轉手動刮糊的，有三四百的也有五六百的 。
5、還有電煎餅機，單頭的三百多起步貴的一千多 。
6、最便宜的就是鐵板了100多元一個 。用鑄鐵的最好燒熱了不變形 。越厚越好、厚了熱度均勻 。

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