天津的煎餅果子是比較聞名的風味小吃，天津的煎餅果子里面會有薄脆，薄脆吃起來口感酥脆，比較美味，做的方法也比較簡單，準備適量的面粉和泡打粉，準備適量的植物油，食鹽和清水，就能夠進行制作了，做好的薄脆和煎餅卷在一起，再放入一些其他的蔬菜，火腿腸等等 。
【煎餅薄脆的做法與配方】
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4、薄脆餅坯的炸制鐵鍋里放入適量的食用油，大火燒至8成熱手提一個面片在油鍋的上方把面片放在油鍋里蘸一下把面片提起來，使面片在有鍋的上方再把面片放在油鍋里蘸一下把面片全部放入油鍋里，炸至兩面金黃即可
小提示：可以放些小蘇打，我沒放哈 。清水量可以適量調節 。搟的面片要盡量薄，這樣子炸出來的才酥脆，切小塊之后還可以再搟下 。形狀大小無所謂，反正自己家吃，小塊的話放的時候多放幾塊 。炸的時候因為放了泡打粉，會有鼓起一個個小包包 。
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