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這6種蛋已上黑名單，扔了也別給娃吃！

健康知識養生常識

前幾天去菜市場 ， 看到有賣毛蛋的 ， 有個老太太一邊挑一邊說：“毛蛋很補的 ， 給我孫子多買點吃 。 ”
也不知道這位老太太的孫子多大 ， 不過要在這里提醒大家 ， 毛蛋是不能給孩子吃的 ， 而且不光是毛蛋 ， 這幾類雞蛋也不建議給孩子吃 。
毛蛋
有的人可能還不知道毛蛋是什么 。
毛蛋又叫旺雞蛋、雞仔蛋等 ， 有的地方也叫雞蛋胎 。 聽名字你應該就能猜到 ， 毛蛋就是雞蛋在孵化的時候沒有孵化出小雞 ， 導致蛋殼里有一只尚未成熟的“小雞” 。 這只“小雞”有的是由于溫度、濕度、細菌、寄生蟲等原因導致的死雞胎 。 有的則是在孵化時故意中止孵化 ， 形成活胎毛蛋 ， 又稱為活珠子 。
這6種蛋已上黑名單，扔了也別給娃吃！
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毛蛋是越南等東南亞國家很常見的傳統小吃 ， 國內也有很多地方將其當做營養價值高的補品 ， 給大人或者孩子吃 。
但實際上 ， 毛蛋不僅營養價值不高 ， 而且據衛生部門化驗發現 ， 毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外 ， 還有寄生蟲、寄生蟲卵等 。 有些毛蛋還含有大量病菌及有毒有害物質 ， 人吃后極容易中毒、過敏 。
而且毛蛋中的雌激素、孕激素等 ， 孩子經常吃會引起性早熟 。
裂紋蛋
雞蛋如果有裂紋 ， 就很容易感染細菌 。 如果是剛磕碰的裂紋 ， 可以趕緊吃掉 ， 時間長了 ， 細菌會大量繁殖 ， 最好不要食用 。
粘殼蛋
粘殼蛋是因為雞蛋在長時間的儲存過程中 ， 蛋黃膜變弱了 ， 蛋黃和蛋殼就會緊貼在一起 ， 時間長了貼皮處會變成深黑色 ， 就不要再食用了 。
散黃蛋
散黃蛋可能是因為運輸過程中的劇烈震蕩 ， 使蛋黃膜破裂 ， 細菌或霉菌進入雞蛋內 ， 蛋黃被污染 ， 蛋白質結構被破壞 ， 蛋黃就會變散；也可能是存放的時間太長 ， 導致散黃 。
無論是哪種原因 ， 都是不衛生不安全的 ， 所以最好不要給孩子吃 。
斑點蛋
長時間存放或者受潮的雞蛋 ， 蛋殼表面的保護膜會被破壞 ， 蛋殼上附著的細菌 ， 也會進入雞蛋里面 ， 蛋殼上就會出現黑斑 ， 這時特別容易被沙門氏菌感染 。
沙門氏菌對嬰幼兒等免疫功能較弱的人群會有比較大的風險 。
一旦感染了沙門氏菌 ， 可能會出現腹瀉、發熱、腹部絞痛等癥狀 ， 嚴重者甚至需要住院治療 。
溏心蛋
溏心蛋是沒有全熟的蛋 ， 蛋黃還是半液態 。 有人認為溏心蛋更有營養 ， 其實全熟的雞蛋更容易高效吸收蛋白質 ， 這是因為生雞蛋含有蛋白酶抑制劑 ， 加熱后會被破壞 ， 有助于蛋白質的消化吸收 。
這6種蛋已上黑名單，扔了也別給娃吃！
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從安全角度來說 ， 雞蛋最容易被沙門氏菌污染 ， 可能在雞肚子里就被污染了 ， 而全熟的雞蛋在制作時的溫度可以殺死沙門氏菌 ， 溏心蛋由于煮的時間短 ， 溫度不夠 ， 沒有辦法完全殺死沙門氏菌 。
所以 ， 最好給孩子吃全熟的蛋 。
那么 ， 買回來的好雞蛋就可以放心給孩子吃了嗎？這其實還關系到儲存的問題 ， 如果儲存方法不對 ， 好雞蛋就會變成“壞雞蛋” 。
不要清洗
雞蛋殼上有氣孔 ， 還有一層水溶性保護膜 ， 這層膜可以阻止細菌進入雞蛋內部 。 清洗之后 ， 這層膜就會被破壞 ， 細菌就很容易通過氣孔感染里面的蛋清和蛋黃 。
【這6種蛋已上黑名單，扔了也別給娃吃！】如果感覺雞蛋太臟 ， 可以用紙巾擦一擦 ， 再單獨放在冷藏室里 ， 以防止交叉感染 。 做水煮蛋或蒸蛋的時候 ， 再用溫水洗一下 。 沖洗后的雞蛋要盡快做熟食用 ， 不要再長時間放置 。