【灌湯包子的做法及配方】 灌湯包是比較常見的一種美食，尤其是在南方一些地區灌湯包非常受歡迎，在做灌湯包的時候，一定要了解一些注意事項，面粉不能用酵母，也不能用泡打粉，也就是說面不需要發酵，面要摔打，這樣才能夠使面粉更加上勁，灌湯包子的餡料也是比較重要的，我們來了解一下這方面的內容 。
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3．將修切成圓球的皮凍先滾上一層干淀粉，再裹上一層魚糝，然后均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆扎成石榴包，并在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中 。4．凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成 。
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