用蝦米來做包子餡是比較好的一種方法，蝦米吃起來非常的鮮，平時做韭菜雞蛋包子的時候，就可以放入適量的蝦米，另外做一些素餡的包子的時候，都可以放些蝦米，能夠達到很好的提鮮的作用，蝦米的營養價值也比較不錯，它最明顯的效果就是補鈣的作用，下面我們就來了解一下蝦米包子餡的做法 。
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蝦米的介紹蝦米也稱為海米，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品 。因如舂谷成米，故稱蝦米 。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美 。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠 。蝦米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一 。
【蝦米包子餡的做法】 蝦米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等 。蝦米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等 。所以蝦米也是不錯的食品 。蝦米，即干蝦米，又名蝦米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。