梅菜是一種營養價值比較高的蔬菜，它屬于腌制的一種菜品，民間經常把梅菜曬干，用干梅菜來做餡料，梅菜包子餡就是比較美味的一種餡料，首先要把梅干菜提前泡水，要泡兩個小時左右，然后清洗干凈，瀝干水分，再加入一些肉餡，加入其他的一些食材，就能夠包出美味的梅菜包子 。
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梅菜的功效與作用
梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，惠州也有種植梅菜 。是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜，屬于腌制食品 。在惠州又稱為“惠州貢菜” 。
鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，還可以當作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴 。
【梅菜包子餡的制作方法】 梅菜干作為一道傳統的美食，為我們生活增添了樂趣，但你是否知道，梅菜干其實還有央養生食療的功效呢，梅菜干在夏天可以解暑熱，梅菜干能清理我們的臟腑，消除積食，而且在治咳嗽，和開胃方面效果不錯 。
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