無水蛋糕本身的含水量比其他蛋糕少，如果長時間暴露，會失去一些水，所以第二天會很干 。
建議：
1.烘烤溫度和時間不宜過高，盡量保持水分；
2.覆蓋儲存，減少水分損失；
【無水蛋糕本身含水量就較其它蛋糕少 我打的無水蛋糕為什么硬】3.配方中可適當添加凈水 。
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