油炸酥肉很多地方都有，不過做法和調味有些差別而已，味道差異大，吃過幾次別人做的 ， 有的感覺紅薯粉太多等，感覺沒有老家擺酒席的做的好吃
把排骨、雞蛋、花椒粉、老抽、生抽、鹽放到碗里攪拌，攪拌至粘稠 。腌制5-10分鐘，記得放鹽不然沒味道
鍋里多放點油，然后放入姜片、蒜、花椒
油燒至7成熟時，放入排骨，記得一塊一塊放，排骨不要粘到一起了 。
【四川 酥肉 酥肉排骨 做法】炸至變色，但是不能炸的太久 ， 太久會焦的 。如果不知道有沒有炸熟，可以嘗一下

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