1、首先將火腿腸切小段，再切成片 ， 盛入碗中備用，小蔥切段 ， 雞蛋打散，調入鹽和少許料酒，打散備用 。
2、熱油鍋，倒入打散的蛋液 ， 凝固時翻炒，炒熟后盛出備用 。
【火腿腸炒雞蛋的做法】3、鍋底留油，倒入火腿腸，小火翻炒，呈微黃色時倒入雞蛋翻炒均勻，放入小蔥繼續翻炒均勻 ， 這道火腿腸炒雞蛋就完成了 。
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