雞蛋是人們經常吃的一種食品 ， 雞蛋的營養非常豐富 ， 除了富含蛋白質之外 ， 雞蛋含有的氨基酸種類非常多 ， 而且雞蛋所含的氨基酸比例非常接近于人體 ， 所以很容易被消化吸收 ， 人們吃雞蛋的方法有很多 ， 比如煮雞蛋或者炒雞蛋來吃 ， 也有的人喜歡吃生雞蛋 ， 那么生雞蛋里面有沒有細菌呢？
【生雞蛋真的有細菌嗎？】
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一個朋友特別喜歡吃生雞蛋 ， 他說營養大 ， 其實這種習慣很不好 。雞蛋是便宜而且較好的營養品 ， 含蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等 。假如生吃 ， 許多營養物質因未經過適當的加熱和變性處理 ， 所以不容易被胃腸吸收和消化 ， 那些營養物質白白地浪費了 。生雞蛋在經過腸道時易發酵變質 ， 還可以轉化為亞硝基化合物 ， 而這種物質是一種常見的致癌物質 。所以生吃雞蛋是有害無益的 。
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