冷面的調料配方為：牛肉湯、醬油、白醋、鹽、白糖、雪碧 。冷面屬于機壓面條，是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里 ， 再放上豬肉片的面條 。而且冷面經濟實惠，普通百姓都能接受 。
【冷面調料配方】蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面 。營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品 。蕎麥原產于亞洲 。蕎麥多產于高寒地區 ， 可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 。
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