1、魚丸300g、油適量、鹽適量、木耳適量、銀耳適量、蔥適量、姜適量、小白菜適量、醬油適量、蠔油適量、醋適量、味精適量、香油適量 。
2、魚丸對半切開備用 。
3、木耳泡發洗凈雜質 。
4、銀耳也泡發洗干凈摘成小朵 。
5、燙好的小白菜適量 。
6、蔥和姜切好備用 。
7、鍋內放底油，油熱后放蔥姜絲爆出香味 。
8、放入木耳和銀耳炒勻 。
9、再放入小白菜翻炒均勻 。
10、再放入切好的魚丸 。
11、加入少許醬油 。
12、再放入適量蠔油翻炒均勻 。
13、然后放適量的水 ， 水燒開后稍微燜一會，防止魚丸不熟 。
【雙耳燴魚丸】14、加鹽，滴入幾滴醋，放入少許味精，香油調味出鍋即可 。