1、草魚1000g、鹽適量、老抽少許、白糖適量、醋適量、面粉適量、淀粉適量 。
2、做法：魚剖成片 ， 去骨，加入少許鹽、料酒，再將面粉淀粉調成稠漿，可以掛在魚片上就行了 。（開始裹的干面粉 ， 不行，才重新調了一碗面漿 。）
3、鍋里倒油，燒至7成熱，用筷子夾魚片裹漿放至油中，一片一片放入 ， 中小火，隨時翻動 。
【糖醋魚里脊怎么弄】4、魚片炸至金黃，用筷感覺酥硬即可入盤 。鍋中剩余的少許油加入適量水，再倒入少許老抽（調色），食醋、白糖，水開后倒入調好的稀淀粉漿 ， 用筷子不斷攪動，會有氣泡，變稠后淋在裝盤的魚片上即可 。