1、把大蒜皮剝干凈，之后拿一個(gè)罐頭瓶子，里面刷干凈控干，之后放入剝干凈的大蒜瓣，之后倒上清醋 ， 之后蓋上罐頭的原裝蓋子，擰緊 。
2、之后放到靠近陽臺(tái)的地面 ， 別放暖氣附近 。盡量貼著墻放 。
【腌制臘八蒜的方法】3、放好后，在大蒜變的通體碧綠之前，不要挪動(dòng)，一點(diǎn)點(diǎn)都不行 。如果挪動(dòng) ， 蒜可能會(huì)爛，而且會(huì)變軟，不生脆 。
4、腌好的臘八蒜，通體碧綠如翡翠，咬開從里到外都是翠綠色，不辣，微酸，可以空嘴吃 。臘八醋很辛辣 ， 可以來點(diǎn)其他調(diào)料蘸食 。味道辛辣微甜 。主要還是蘸餃子吃 。