【麻婆豆腐是哪個地方的菜】 豆腐是生活中常見的食材，是以豆類為原材料磨制，比如黃豆綠豆或者黑豆，濾掉豆渣，煮沸用鹽鹵水或者石膏點制而成的 。豆腐都含有豐富的大豆蛋白，口感軟爛 。豆腐的做法有很多，麻婆豆腐就是其中的一種 。這道菜的特點是麻辣鮮香，咸鮮適口，是愛辣一族的佳肴 。那么麻婆豆腐是哪個地方的菜呢？
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1909年成都通俗報社出版的《成都通覽》（清·傅崇矩著）已將此店及“陳麻婆之豆腐”，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家“成都之著名食品店” ?！跺\城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述 。清末詩人馮家吉《錦城竹枝詞》云：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生” 。麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家，但仍以四川陳氏麻婆豆腐為正宗 。
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