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脾胃|美科學家發現“長壽蔬菜”，兩天吃1次或可延壽25%

脾胃玉米

脾胃|美科學家發現“長壽蔬菜”，兩天吃1次或可延壽25%

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脾胃|美科學家發現“長壽蔬菜”，兩天吃1次或可延壽25%

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脾胃|美科學家發現“長壽蔬菜”，兩天吃1次或可延壽25%

美國心臟學會科學會議的一份報告指出 ， 經常吃某一種食物的人群可能比一般人更加長壽 ， 細胞損傷風險降低32% 。 而這種食物說出來 ， 大家一定不會感到陌生 ，
那就是川渝湘黔地區人們的心頭好——紅辣椒(chili pepper)!

一、小小辣椒 ， 好的不只是味道
這項研究由克利夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）主導 ， 研究人員引用了來自5大全球健康數據庫中4729項研究的數據 ， 調用了570762名參與者健康和飲食記錄 ， 并對其進行進行篩選分析 。
結果顯示 ， 與平時不愛吃或從來不吃紅辣椒的人群相比 ， 平均每周吃6次紅辣椒的人群 ， 全因S亡率降低了25% ， 細胞損傷風險降低32% 。 換而言之 ， 日常吃點辣椒的人 ， 長壽的概率可能更高！
研究人員表示 ， 這或許是得益于辣椒素（capsaicin）的幫助 ， 辣椒素不只是讓我們感到辛辣 ， 在體內還會影響炎化、氧化、突變和血糖調節等機體變化 。 研究里的一項細分數據也顯示 ， 常吃辣椒的人群 ， 心血管風險降低了23% 。

研究參與者、醫學博士Bo Xu評論：“在此之前 ， 我們只知道吃辣椒和健康關系匪淺 ， 但從來沒想到過它還和壽命有關 。 這項研究再次說明了 ， 飲食因素在健康中扮演著重要角色 。 ”
這并不意味著 ， 每天吃辣椒就能活到100歲 。 研究者也指出 ， 這項研究存在一些局限性 ， 包括有限的健康數據、其它影響研究結果的因素 ， 如辣椒種類、辣椒攝入量、攝入頻率等 。 此外 ， 個體對辣椒的接受程度也有著深遠影響 。
二、除了辣椒 ， 西蘭花也是“長壽蔬菜”
雖然辣椒長壽的生理機制還不是特別清晰 ， 但在果蔬界厲害的角色不止一兩個 。 相對而言 ， 西蘭花的營養價值在學界更受肯定 。
據2016年M國科學家Kathryn F. Mills發布在《Cell Metabolism》上的一篇論文 ， 西蘭花中含有一種名為GeNAD+的物質 。 而在此前 ， 哈佛Pual.F研究院的David Sinclair就已發現： 這種物質一定程度上干預著細胞衰老演變的進程 。 麻省理工大學、華盛頓大學、克利夫蘭醫學院等 ， 也相繼在《細胞》《科學》等刊物上發表相關論文 。

NHK還報道了由東京大學醫學院、野田制藥、基因港生物等院企 ， 聯合展開的人類臨床實驗結果 。 研究人員調查了一組57-78歲的老年人群 ， 結果顯示\"在AGE、酸化、STRESS等方面發生了正面變化 ， 沒有發現其副作用 。 \"
需要注意的是 ， 雖然西蘭花已經是含GeNAD+較高的食物之一 ， 能與之相匹的只有毛豆 。 但研究顯示 ， 幾十千克的西蘭花才能提煉出幾克GeNAD+ 。 如果想要通過“食補” ， 可能得換成換上一個大象的胃才能勉強下 。
不過 ， 科學家們也沒做無用功 。 在2017年 ， 基因港生物率先實現了GeNAD+的量產 。 在今年的京東2020年度關鍵詞排行榜上 ， 這種物質多次登榜成為熱搜前幾 。 據了解 ， 該公司目前已經在計劃修建萬噸生產工廠 。

辣椒素會不會也有一天被做成補劑？可以期待一下 。
三、吃 ， 是件講究事
其實在吃方面 ， 學界更為主流的觀點 ， 可能不是“長壽蔬菜”也不是“吃什么” ， 而是“不吃”和“怎么吃” 。
所謂的“不吃” ， 現在一般指“膳食限制” 。 David Sinclair就曾在著作《我們不必變老》里提到 ， 他每天從早到晚只吃全麥面包、水和GeNAD+等營養物質 ， 直到傍晚才進行正餐 。 據解釋 ， 在食物攝入變少時 ， 身體會自主將體溫在較低水平 ， 而體溫降低細胞存活時間也會更長 。