血糖|“升糖大戶”被揪出，吃一口如吃十斤砂糖，勸告父母：“1黃”盡早戒

2026-04-28 血糖疾病糖尿病飲食

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如今糖尿病已成為中老年人中常見的慢性代謝疾病之一，因為生活習慣、飲食習慣以及外部環境影響等，會使人體血糖發生較大波動，并可能引發多種并發癥，降低人們的生活質量。

案例：
周大哥今年43歲，家住在河南，半年前單位組織體檢時，被查出血糖高，但醫生告訴他此時情況并不嚴重，多注意飲食就能有效控糖。從那以后，周大哥就開始了他的控糖之路。
因為聽說血糖高不能吃脂肪多的食物，所以周大哥不僅戒了甜食，連肉也不怎么吃，幾乎只吃素食。
但結果卻令人意外，周大哥的血糖不僅沒有穩定住，反而還更高了，甚至被確診為糖尿病。
【血糖|“升糖大戶”被揪出，吃一口如吃十斤砂糖，勸告父母：“1黃”盡早戒】周大哥得知后十分不解，自己幾乎天天吃素，也不碰甜食，為何病情還會加重。醫生了解情況后也十分惋惜：“1黃”怎能經常吃！

“升糖大戶”被揪出，吃一口如吃十斤砂糖，勸告父母：“1黃”盡早戒
原來，周大哥想著自己要吃些清淡的食物，因此幾乎天天都會吃咸菜。但這道菜雖然原材料是素菜，在腌制過程中維生素C卻被大量破壞掉，營養價值也大大降低。而且，咸菜中還有大量亞硝酸鹽，食用過多會出現惡心、頭痛的現象，不適合糖友食用。尤其是合并了高血壓或高血脂的糖友，更不適合吃咸菜。

吃素就能幫助降糖嗎？聽聽醫生的意見
有些患者對糖尿病人的飲食存在誤區，認為吃素就能降糖。然而，素菜中的蛋白質、脂肪、微量元素有限，若是長期吃，會導致身體攝入營養不足，出現缺鐵或缺蛋白質的情況。
因此，雖然素食對人體有一定益處，但不適合長期吃素。若是體內營養失去平衡，也會給胰島增加負擔，導致糖分代謝困難。另外，有些蔬菜雖然是素食，但吸油力強，同樣會影響血糖和血脂。

血糖異常后，若不小心調理，可能會出現以下后果：
1、并發血脂疾病
血糖若是長期超標，人體代謝功能會受到損傷，脂肪也不能再被正常代謝，人體中就會出現大量堆積脂肪的情況，容易引發高血脂、脂肪肝等疾病。
2、神經系統受損
血糖長期居高不下，周圍神經也會被過高的血糖損傷，人體容易出現麻木、疼痛的感覺。
3、腎臟受損
糖尿病的典型并發癥之一就是腎臟病變，當人的血糖水平偏高時，腎臟功能難以正常運動，嚴重時會出現腎衰。

血糖高的人，若想穩定血糖，平時2點需要小心
1、食補降糖物質

2、控制體重
體重也是影響血糖的重要因素，如果患者身體過于肥胖，胰島素敏感性會降低，使糖尿病發病率提升。因此，日常保持體重健康，也是控糖的一個好方法。
參考文獻：《3種素食越吃血糖越高!》， 2017

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