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做家常菜需要哪些調料？

小知識

【做家常菜需要哪些調料？】 人每天都是離不開吃的，所以學會一手好廚藝也是必須的 ?，F代社會，因為已經不再是傳統的社會，很多時候家里面做飯的反而是男性 。有人說男人做飯可要比女人做飯好吃多了，事實也是如此，這也是為什么廚師大部分都是男性的主要原因 。那么，做家常菜需要哪些調料呢?

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四、辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺 。不過由于習慣，所以也把它當作一味 。功能是促進食味緊張、增進食欲 。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜 。
五、鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺 。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚鮮、禽蛋等主料中 。味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮 。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生輝，故有“無咸不鮮、無甜不鮮”的說法 。鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油 。