胡辣湯的發源地在河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮 。胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料 ， 再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯 ， 特點是湯味濃郁、湯色靚麗、香辣可口 。發展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一 。
【胡辣湯的發源地】北舞渡胡辣湯：歷史：北舞渡鎮位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸 ， 古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史 。據史書記載，明、清兩代，這里的商業經濟達到鼎盛時期，山陜商人云集此地，鎮臨汝水（沙河） ， 西通汝洛 ， 東下江淮，南連荊楚，北通鄭汴 ， 江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉 。曾有北舞渡日進斗金、九門九關小北京、拉不完的賒家店（社旗縣），填不滿的北舞渡等贊譽，是豫中重要的商業集散地 。由于歷史積淀，北舞渡名優小吃甚多 ， 如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯是北舞渡最有名名吃 。