很多上班的人中午吃飯大多選擇了吃面，而且我們周圍各種面館也非常多，拉面以勁道而深受人們的喜愛，而且拉面調料配方每個店都不同 。吃拉面時，有的人喜歡咸一些有滋味，有的人卻喜歡清淡一些，只放幾片菜就好了，尤其不喜歡湯的顏色過深 。所以，吃拉面選擇放入的調料是可以自己選擇的 。
【拉面調料配方】
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3，面餳好后，取l/2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次后，當粗細均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復拉六七次 。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋 。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成 。