涼粉是人民生活中很常見的一種東西，通常對于療法的使用方法就是通過涼拌，而且這種吃法是很好的，可以在炎熱的夏季，就是人們身上的暑氣 。但是涼粉除了涼拌以外，還可以做成其他的東西，例如脆皮油煎涼粉 。這是人們吃涼粉多常用的一種方式 。這種吃法和涼拌的涼粉來說，有著本質上的區別 。這道非常可口的美食，那么脆皮油煎涼粉應該怎么做呢?

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做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條 。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵 。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒 。最后將蒜片去掉盛盤即可 。
做法三
? 主料
? 涼粉
300g
?
? 輔料
? 蒜
適量
? 蔥
適量
? 油
適量
? 十三香
適量
? 鹽
適量
?
? 步驟
? 1.準備好材料
? 2.涼粉切塊!蒜搗成泥
? 3.蔥切碎放入十三香跟鹽
? 4.鏊子倒入一層油放入蔥
? 5.倒入涼粉!煎至變色
【?脆皮油煎涼粉的做法】 ? 6.熟夠倒入蒜泥

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