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平凡而珍貴無比的唾液

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說起唾液 ， 大家一定覺得很熟悉 ， 這是我們口腔中時時刻刻都在分泌的液體 ， 不過 ， 你有想過 ， 有人會沒有唾液嗎?如果失去了唾液 ， 我們該怎么辦呢?
唾液威力真不小
大多數人的口腔中每時每刻都在分泌唾液 ， 過多的唾液有時甚至會讓我們感到煩惱 。
唾液是口腔內的唾液腺分泌出來的 ， 三個唾液腺分泌出的物質共同組成了唾液：腮腺分泌比較稀的漿液 ， 占唾液的25%;下頜下腺分泌的是漿液和黏液的混合體 ， 占唾液的70%;舌下腺分泌的液體以黏液為主 ， 占唾液的5% 。 三大唾液腺發育時間比較接近 ， 大致在胚胎形成后第6～8周開始發育 ， 到胎兒出生前 ， 唾液腺的導管結構已基本發育完全 ， 但還不具備分泌功能 ， 因此剛出生的嬰兒都沒有唾液 ， 時時需要乳汁滋潤口腔 。 唾液腺的分泌細胞是胎兒出生后才繼續發育分化的 ， 3～4個月的嬰兒唾液腺發育逐漸成熟 ， 唾液分泌量增加 。
平凡而珍貴無比的唾液
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人體每天約分泌1500～2000毫升的唾液 ， 下午分泌的唾液最多 ， 而在晚上最少 ， 這與唾液的生理功能相適應 。 唾液中包含約99%的水分 ， 另外1%則由電解質和有機物組成 ， 其中包括磷酸鹽、氟化物、消化酶和黏蛋白等 。 雖然唾液幾乎全部都是水 ， 但剩余那些微量組分卻讓它具有許多強大的功能 。
唾液能讓我們輕松地吃下更多食物 。 水分能潤濕食物 ， 使我們更容易把食物吞咽入腹 。 我們在咀嚼餅干、面包等干燥的食物時 ， 會喜歡將它們在口中含上一段時間或配合飲料、牛奶等一起食用 ， 食物被泡軟后 ， 才能輕松通過食道 ， 否則我們的食道會有被割傷的痛感 。 唾液中不僅有水分將食物變軟 ， 還有消化酶能將大分子的淀粉初步消化 ， 也減小了吞咽的難度 。 淀粉酶是唾液中最重要的一種消化酶 ， 它將淀粉分解成糖分 ， 分解后 ， 原來嘗不出味道的淀粉就會變甜 ， 這就是為什么咀嚼時間越長 ， 米飯味道越甜的原因 。 食物變得香甜后 ， 被鼻子中的嗅覺受體和舌頭上的味蕾感覺到 ， 激起了人們的食欲 ， 人們能吃下更多的食物 。
平凡而珍貴無比的唾液
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唾液還有減少蛀牙的作用 。 吞下食物后 ， 淀粉酶會繼續分解口中或牙縫間的淀粉殘渣 ， 口內剩余的殘渣越少 ， 口腔細菌的食物來源越少 。 滋生的細菌少了 ， 蛀牙的可能性就下降了 。 此外 ， 唾液還會直接殺菌 ， 曾有研究表明 ， 唾液中的抗感染白細胞比來自身體其他部位的白細胞的殺菌效果都要好 。
正是因為唾液具有強大的殺菌作用 ， 日本科學家甚至建議人們將唾液用作“感冒沖劑” 。 日本免疫學家西園寺克認為唾液中的“抗菌蛋白質”原本是預防蛀牙的 ， 但它對會造成感冒的病菌也有同樣的殺傷效果 ， 能夠成為抵御疾病的第一道防線 。 他建議 ， 當民眾出入公共場所、人多擁擠的地方時 ， 可以口含一顆喉糖 ， 幫助唾液大量分泌 ， 產生抗菌蛋白質來抵御病菌入侵 。
平凡而珍貴無比的唾液
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荷蘭科學家發現 ， 唾液可以加速傷口愈合 ， 這也許就是為什么拔牙后的創口比創傷等級相當的皮膚或骨頭創傷更快好轉的原因 。 研究人員在數個培養皿中培養從人的口腔內采集的上皮細胞 ， 讓細胞增殖并布滿整個培養皿內表面 ， 然后通過劃破細胞層來制造出“傷口” ， 接著用人的唾液對“受傷”的細胞層進行處理 。 16個小時后 ， 人唾液處理過的細胞層“傷口”幾乎完全愈合 ， 而用其他液體養護的“傷口”則幾乎沒有變化 。 從這個角度來看 ， 動物和人類在受傷時 ， 在沒有其他治療藥物的情況下 ， 會下意識地舔一舔傷口 ， 確實是有其道理的 。