綠豆又叫青小豆 ， 是中國人民的傳統豆食類食物 ， 綠豆蛋白質的含量幾乎是米的3倍 ， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比米要多 。 因此 ， 它不但具有良好的食用價值 ， 還具有非常好的藥用價值 ， 綠豆性味甘涼 ， 有清熱解毒之功 ， 經常食用綠豆可以補充營養 ， 增強體力 ， 四季皆宜 。 今天就用綠豆給大家分享一道綠豆粑粑的做法 ， 口感香甜 ， 好吃不上火 ， 喜歡吃綠豆的朋友記得收藏哦！
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準備食材：
綠豆、清水、糯米、白糖、食用油
具體做法：
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1.綠豆提前用清水泡好 。
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2.把綠豆和清水一起倒進鍋里 ， 再加碗水沒過綠豆 ， 這個綠豆需要泡一夜 ， 嫌麻煩的話也可以用溫水泡3個小時 ， 綠豆需要煮30分鐘 ， 我們用它做個早餐餅 。
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3.綠豆煮好后撈到碗里 ， 這個綠豆不需要煮太爛 ， 像這種整顆粒的就可以 。
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4.糯米也提前泡一夜 。
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5.鍋中水開后在篦子上面鋪一張籠布 ， 把泡好的糯米控干水分倒上去 ， 蓋上蓋子蒸20分鐘 。
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6.糯米蒸好后把它倒在碗里 ， 用搟面杖把它搗碎 ， 糯米黏性比較大 ， 要想好吃就得多費點勁 ， 搗成像這樣有顆粒感就可以了 。
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【綠豆粑粑的做法，好吃不上火，喜歡吃綠豆的朋友記得收藏！】7.綠豆里加2勺白糖 ， 喜歡吃甜的可以多加點 ， 用勺子把它攪勻 。
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8.糯米比較粘 ， 在手里沾點水 ， 捏一小團糯米把它捏成小餅 ， 在上面放上綠豆 ， 像包包子一樣把它包起來 。
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9.全部做好后是這個樣子 。
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10.鍋里加點油 ， 油稍微多一點 ， 油熱以后把小餅放進去 ， 底部上色后翻面 ， 把它多翻幾次 ， 因為綠豆和糯米都是熟的 ， 把它炸到脆脆的就好了 ， 用糯米粉做過一次 ， 但是沒有這個口感好 ， 把它煎到兩面金黃即可出鍋 。
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11.這樣一道綠豆粑粑就做好了 ， 吃起來脆脆的 ， 越嚼越香 ， 一點都不油膩 ， 因為它不吸油 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。
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