茄子的做法分為很多種，每加一種調料，茄子做出來的味道都不相同 。它不僅可以做成蒜茄子，油浮茄子，黃燜茄子還能夠做成怪味茄子 。在做怪味茄子之前一定要先給茄子去皮，因為茄子皮會非常影響口感，而且茄子皮里面的黑色素還會影響到菜的顏色 。下面教大家怪味茄子的家常做法 。
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【怪味茄子的家常做法】 方法三：
1.茄子洗凈，切條
2.鍋中放油燒至六成熱，放入茄子
3.待油冒泡后不斷翻炒，以防粘鍋
4.將炸熟后的茄子裝入盤中
5.取一小碗，將切好的蔥絲、姜絲、蒜泥放入
6.再加入醋、白砂糖、雞精、蠔油、醬油、鹽
7.將調料充分拌勻
8.原鍋底留底油燒熱，放入干紅辣椒爆香
9.放入準備好的調料翻炒均勻澆在茄子上，再撒上胡椒粉、香菜末即可
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