茄子可以和很多其他的菜搭配在一起吃，這樣做出來的茄子不僅有自己本身的味道，還有其他搭配菜的味道，但是很多人在做茄子的時候都有困惑，因為茄子的外皮是黑紫色的，做出來的菜經常也變成了黑色，看起來很沒有食欲 。這就需要掌握火候和方法才能夠將茄子做的色香味俱全，下面教大家做茄子青椒西紅柿的方法 。
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方法三：
【茄子青椒西紅柿的做法】 1準備好青椒，蔥姜蒜切絲 ，茄子西紅柿切片
2鍋預熱，放入油冒煙，倒入蔥姜蒜嗆鍋，然后把青椒西紅柿茄子一起倒入翻炒，加入水
3再加調料花椒，大香，姜粉，
4待出鍋時加入鹽
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