茄子作為一種非常常見的蔬菜受到很多家庭的喜歡 。一些家庭喜歡將茄子和土豆肉等食物燉在一起吃，還有一些人比較喜歡吃炒茄子 。這些茄子的做法都是將茄子做熟，其實茄子做成涼拌菜也是非常美味的，茄子經過油炸之后再放一些調料拌一下非常好吃，下面教大家涼拌油炸茄子的做法 。
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方法二：
1茄子去皮洗凈，切成小塊，撒上干面粉，使每一塊茄子表面都均勻裹上一層干面粉
2.鍋內熱油，將裹好面粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出
3.瀝凈油備用
【涼拌油炸茄子條的做法】 4.將青椒切成小塊，與炸好的茄子放在一起，將蒜搗成蒜泥，調入適量鹽和香油，與茄子和青椒塊拌勻即可食用
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