四川菜別名川菜 ， 廣東菜別名粵菜 ， 你知道云南菜的別名嗎？
沒錯 ， 云南菜有個好聽的名字 ， 云南菜又稱“滇菜” ， 這個“滇”與“顛”字同音 ， 可千萬別讀成“真”了 。
云南水鄉可是個好地方 ， 除了最吸引大家的美景之外 ， 美食也是數不勝數 ， 各個經典美味 ， 味美絕佳！
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今天就給大家介紹幾款去云南一定要嘗的特色美食 ， 看看有沒有哪種是你特別喜歡的？
過橋米線
過橋米線是云南的經典小吃 ， 也是我童年時期最喜歡吃的小吃 ， 每個星期都要吃上幾砂鍋才過癮 。
要問這過橋米線的魅力究竟在何處？我的回答是靈魂在湯 ， 精髓在粉 ， 主題則是各種配菜了 。
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每次進入過橋米線店中 ， 總是會被一陣飄香所吸引 ， 還未等上菜就口水直流了 ， 剛端上桌時 ， 您可千萬別著急吃 ， 不然就燙嘴嘍！
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一碗米線中粗粗的米粉白皙晶透 ， 湯頭濃郁鮮香 ， 淋上麻油和醋 ， 把湯和粉夾在湯匙里輕輕吹涼 ， 一口下去那滋味實在是太幸福了 。
自貢豌豆粉
“豌豆粉”是云南昆明的一道傳統小吃 ， 深受當地人的喜愛 。
它是一種雜糧食品 ， 用的是干豌豆去皮泡發后 ， 磨成豆漿 ， 過濾冷卻后凝固而成 ， 制作工序還挺繁瑣的 ， 不過經過這一番功夫下來 ， 口感是真的好 。
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將豌豆粉煮熟后既可做成湯面也可做成涼拌面 ， 無論哪種都是別有一番滋味 。
相比之下我更喜歡涼拌的 ， 一碗豌豆粉擺在桌上 ， 裹著醬汁的姜黃色的粉更加具有食欲 ， 吃起來口感順滑 ， 那叫一個“美” 。
大救駕
這道菜的名字聽起來挺有意思的 ， 在云南非常有名 。
“大救駕”這道菜是用大米做成餌塊 ， 然后將餌塊切成片加上雞蛋 ， 肉 ， 火腿 ， 蘿卜 ， 西紅柿等在鍋中炒制而成 。
這道菜不僅口感豐富 ， 味道咸辣可口 ， 令人十分贊嘆 ， 外表更是令人賞心悅目 ， 可謂是色香味俱全的一道菜！
曲靖蒸餌絲
這道菜的名字聽起來也是十分雅致有趣 ， 其實這是一道云南特色傳統小吃 ， 之所以叫這個名字是因為這道菜是一個叫“曲靖”的人所發明的 。
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曲靖蒸餌絲食材原料眾多 ， 營養豐富 ， 餌絲軟軟糯糯口感卻不“趴” ， 而是有嚼勁的 。 我最喜歡用蒸餌絲配著湯吃 ， 美味賽神仙！
巍山扒肉餌絲
這道菜同樣也是以餌絲為主角的一道菜 ， 是云南大理的一道經典小吃 。 餌絲是用黃谷米為原料 ， 經過一系列繁瑣工序才得以制成 。
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“巍山扒肉餌絲”最絕的便是拌著肉湯的餌絲 ， 上面配上扒肉 ， 蔥花 ， 香菜等點綴 ， 十分好看 。
我最喜歡搭配著蔥花香菜吃一口餌絲扒肉 ， 肉香中帶著清香 ， 一點都不膩 ， 簡直讓人吃得停不下筷 。
鮮花餅
聽著名字就仿佛聞到鮮花的芬芳了 ， 鮮花餅是云南的特色點心 ， 是用可以食用的玫瑰花作為餡料而做成的酥餅 。
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咬上一口 ， 玫瑰花的香氣散在口腔和空氣中 ， 這才叫實打實的“唇齒留香” ， 要問有多好吃 ， 您親自嘗嘗就知道了！定不會讓您失望！