炒麻辣香鍋怎么做 _生活百科

麻辣香鍋是近些年來比較流行的一道美食，它發源于重慶地區，是通過川渝地區麻辣風味融合而來的一道菜品，最開始源于土家風味，是當地老百姓比較常見的一種做法，它的特點就是麻辣鮮香，做起來其實不難，而且在食材選擇上變化也是比較大的，我們來看一下炒麻辣香鍋怎么做?

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輔料
芥花油2大勺、姜片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調料35g
步驟
1.將所有食材洗凈，切好備用。
2.前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。
3.鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色后盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。
6.再將干子也煎制焦黃后盛起。
7.最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點綴。
小貼士
1、以上食材可隨自己喜歡更改其它。
2、所備食材，需事先用開水焯熟或油炸熟。
【炒麻辣香鍋怎么做】 3、麻辣香鍋調料是調配好的很齊全，所以在焯水或炸熟時無需再添加任何調味料。