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自制香辣豆干

小知識

豆干是比較常見的一種豆制品 ， 用豆干來做成香辣味道的 ， 是比較常見的一種素食 ， 味道非常的好吃 ， 而且能做當作一種開胃的小菜 ， 他的做法不是特別的難 ， 口味屬于麻辣味 ， 可以準備豆腐干 ， 或者是準備干豆腐卷都是可以的 ， 平時適當的吃一些對身體也是有好處的 ， 我們來看一下自制香辣豆干的做法 。

自制香辣豆干

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【自制香辣豆干】 1.將武岡豆干洗凈切片 ， 將蒜和香蔥切成末 ， 準備山胡椒油、生抽和黑芝麻
2.鍋中入油加熱 ， 加入豆干中火煸炒兩分鐘至豆干微微變色
3.加入蒜蓉小火炒香 ， 加入干辣椒碎 ， 小火炒香 ， 并炒出紅油
4.加入之前炒好的豆干 ， 一起大火炒一分鐘 ， 加入生抽 ， 少量水
5.兩分鐘過后加入熟白芝麻 ， 翻炒一會加入山胡椒油、鹽 ， 最后加入香蔥出鍋即可
營養價值
香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素 ， 營養價值較高 。
辣椒(紅、尖、干)：果實含有辣椒堿(Capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl
vanillylamide)等 。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿卜素(Carotene) 。此外尚有維生素C、檸檬酸等 。有溫中、散寒、開胃、消食的作用 。吃飯不香、飯量減少時 ， 在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量;辣椒具有強烈的促進血液循環的作用 ， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀 。