文章插圖
1、酸菜，還是買整棵的比較好 。
2、把根部切掉 。
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成絲，口感上會差很多的 。
4、片好后再切絲，這樣口感才細膩 。
5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味 。
6、粉條，紅薯做的比較好吃 。用溫水泡開泡軟 。
7、五花肉切片，然后切絲 。
8、熱鍋，到一點油，蔥，姜，蒜炒香，炒熟肉絲 ， 然后倒入酸菜 。
9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐 。
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；放入已經泡好的粉條；大約煮4-5分鐘 。
【東北酸菜燉豆腐】11、最后加入一點雞精就可以出鍋了 。因為湯料已經夠咸了 ， 根據自己的口味 ， 也可以不再放鹽了 。