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怎樣燉大骨頭湯好喝

小知識

大骨頭是含有比較多鈣元素的食材，一般都是通過燉湯的方式食用大骨頭的，而煲湯的方式是比較多的，需要根據大家的口味選擇湯的種類 。大骨頭煲湯的時候需要先清洗好帶頭，然后放進冷水中慢火熬制2個小時就可以出鍋食用了 。對于大骨頭湯制作的方法，建議大家可以學習文章介紹的做法 。

怎樣燉大骨頭湯好喝

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【怎樣燉大骨頭湯好喝】方法一
1、材料
豬大骨450克，猴頭菇3朵，蓮藕250克，湯1支，醋10毫升，姜片3片，鹽適量 。
2、做法
⑴準備好要泡發的猴頭菇 。
⑵用洗米水將猴頭菇淹沒浸泡2小時，這個時候猴頭菇因為比較輕，會上浮，所以你可以用東西將猴頭菇壓至水下，目的是讓它多西點水哦 。
⑶浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來 。
⑷用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡 。
⑸將高湯倒進大碗里，然后向里面倒進去一些開水，將它沖成高湯底 。
⑹把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間 。不發苦的猴頭菇便泡發成功了 。
⑺猴頭菇入鍋蒸時，準備好其它煲湯用的材料 。
⑻豬大骨入鍋焯水備用 。
⑼胡蘿卜去皮切塊 。
⑽蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色 。
⑾焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜 。
⑿放入蓮藕和姜片 。
⒀把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘即可 。