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枇杷樹與大部分果樹不同 ， 在秋冬開花 ， 果子在春天至初夏成熟 ， 是“果中獨備四時之氣者” 。
其果肉酸甜適度、汁水豐盈 ， 從養生功效來看 ， 枇杷也很是優秀 ， 更有“果中之皇”、“果之冠”等美譽！今天就來好好講講它 。
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初夏黃金果
遇到別錯過
枇杷是胡蘿卜素的良好來源 ， 尤其是果肉顏色深的品種 ， 胡蘿卜素含量更豐富 。 胡蘿卜素進入體內后可轉化為維生素A ， 對改善皮膚粗糙干燥、緩解視疲勞、提高暗視力等都有好處 。
枇杷的含糖量不高 ， 在10%左右 ， 熱量與橙子差不多 。 而且枇杷中含有較多的膳食纖維、多種B族維生素 ， 這些物質有助于加速體內新陳代謝、減少脂肪吸收 。
最近天氣越來越熱 ， 適當吃點枇杷 ， 其豐富的汁水及有機酸正好可以補充水分、增進食欲 。

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從中醫角度來看 ， 枇杷具有清肺潤燥、止咳化痰、和胃生津等功效 ， 對于肺熱咳嗽、痰多等能起到較好的調養作用 。
覺得口干口渴、咳嗽有痰的時候 ， 吃幾個新鮮枇杷能在一定程度上幫助緩解不適 。 干咳的朋友 ， 也可以嘗試用枇杷果配上川貝煮成熱飲 ， 可起到一定調理效果 。
川貝枇杷露
做法：鮮枇杷果切成塊 ， 取10克放入鍋中 ， 加適量水熬煮 ， 煮開后放入1~2克川貝粉即可飲用 。
注意：感冒初期（前一兩天）、脾胃虛寒易腹瀉人群不宜飲用 。

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挑枇杷 ， 牢記這“3看”
選購枇杷可以從3方面入手 。
一看形狀 。 成熟、甘甜的枇杷一般整體呈橢球形 ， 上窄下寬 ， 并且非常飽滿 。 底部的“肚臍”形狀越接近五角星形 ， 味道一般越是濃郁可口；如果底部聚集為一個點 ， 那味道通常較為寡淡 ， 汁水比較少 。
二看表皮 。 枇杷比較軟 ， 受到碰撞、損傷后很容易腐爛 ， 所以購買時應挑選表皮完整無破損的 。
三看絨毛 。 絨毛是枇杷的“保護膜” ， 可以幫助減少傷害 。 新鮮的枇杷絨毛完整、致密、沒有倒伏；如果絨毛稀疏、斑駁 ， 那最好不要選購 。

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換種吃法
留住果香 ， 暢享美味
枇杷的季節短暫 ， 只作為水果吃很難充分暢享它的美味 。 不如試試下面這兩種做法 ， 給舌尖一些特別的體驗~
枇杷膏
【做法】：枇杷去皮、去核后切成小塊 ， 放入鍋中 ， 與搗碎的冰糖一起攪拌均勻 。 開小火慢熬 ， 一邊熬制一邊用鏟子碾壓、攪拌 ， 直至呈軟爛黏稠狀態 。 最后加入適量蜂蜜 ， 攪拌均勻后關火 ， 晾涼后裝入密封罐冷藏保存 。
做好的枇杷膏可以單獨吃 ， 取適量放入杯中 ， 直接沖水飲用；也可以作為配料 ， 包入面包、蛋糕之中食用 。

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無骨雞翅
【做法】：雞翅脫骨 ， 在骨頭的位置塞入藕條 ， 加胡椒粉、鹽、蒸魚豉油腌制 。 鍋內倒油 ， 下入蒜瓣、姜塊、洋蔥 ， 炒香后先關火 ， 在鍋內依次碼入雞翅、枇杷塊 ， 重新開火 ， 倒入由蠔油、生抽、老抽、花雕酒、胡椒粉調成的料汁 。
鋪上一層錫紙后蓋上鍋蓋 ， 小火焗15分鐘 ， 順著鍋邊烹入花雕酒 ， 再燜3分鐘即可 。

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注意：枇杷中含有較多山梨糖醇 ， 有緩瀉作用 ， 容易腹瀉的人最好少吃哦！

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