爽口素材主要是涼拌黃瓜、涼拌西蘭花等食物，這些食材的做法是比較簡單的，只要大家調好醬料，然后將黃瓜拍爛，加入醬料就可以食用了 。對于爽口素材的菜譜，大家可以選擇自己喜歡吃的素菜，比如西蘭花以及黃瓜、番茄等蔬菜來制作，具體的做法大家可以參考下面的做法步驟去操作 。
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5土豆燉番瓜
原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青紅椒
做法：
1、土豆、番瓜去皮，切塊;大豆蛋白用水泡軟后擠干水分，切塊;青紅椒切段 。
【爽口素菜菜譜大全】 2、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下后，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右 。
3、再放番瓜和大豆蛋白，并加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，并蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒干了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁后，出鍋 。
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