胡辣湯是非常受歡迎的一道美食，也是北方地區特色小吃，胡辣湯的主要味道是又糊又辣，而且里面加入的是胡椒和辣椒，所以這種麻辣的口感非常受人歡迎，里面不僅僅有羊骨的高湯，還有熟的牛肉羊肉，面筋和面粉，再加上一些勾芡能變得非常均勻，而且濃濃的可以搭配上面餅或者油條吃，味道會非常的棒 。
【胡辣湯原料】

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品嘗方式
一: 聞
就是湯端起先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味 。
二: 看
觀察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否熬制得通透 。
三: 吃
湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、面筋有嚼頭，胡辣味恰到好處 。
四: 品
喝完湯后嘴里的余香和中草藥的濃郁味道能保持多久(超過十分鐘以上為佳品) 。
營養價值
胡辣湯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，可養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴

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