清蒸鱸魚的做法步驟 _健康小知識

“清蒸鱸魚屬粵菜系，肉質鮮嫩、且富有多種營養價值，成品魚肉細嫩爽滑、清淡鮮香。 ”食材明細
主料
鮮鱸魚1條
輔料
食用油(澆熱油)適量
蔥絲適量
細干紅椒絲適量
蔥段(腌魚用)適量
姜片(腌魚用)適量
【清蒸鱸魚的做法步驟】調料
料酒適量
蒸魚豉油適量
鹽適量
清淡口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
神級難度清蒸鱸魚的做法步驟

文章圖片
1鮮鱸魚去鱗及內臟洗凈。

文章圖片
2將魚用刀貼魚骨切去中間的魚骨（如圖上面）

文章圖片
3扔掉中間的魚骨，基本都是魚肉了。

文章圖片
4倒入適量料酒，加入適量鹽、蔥段及姜片腌制15分鐘。

文章圖片
5中途翻面腌制使其均勻入味去腥。

文章圖片
6焯點細粉絲(墊魚用) 。

文章圖片
7把腌制好的魚切寸刀，擺在粉絲上。

文章圖片
8鍋中水燒開。

文章圖片
9放入鍋中蓋上蓋子，大火蒸制8分鐘即可。

文章圖片
10蒸好的魚將魚湯倒掉。

文章圖片
11切好的蔥白絲，蔥葉絲放在冷水中或放冰箱冷藏蔥絲即卷。

文章圖片
12特細紅辣椒絲。

文章圖片
13將蒸魚豉油淋入魚身上，再放入白、綠蔥絲。

文章圖片
14再撒入特細干紅辣椒絲。

文章圖片
15淋入熱油即可食用。魚肉細嫩爽滑、營養豐富、清淡鮮香。小竅門
蒸制時間不宜過長，否則不嫩。