椰蓉辮子小面包的做法步驟 _健康小知識

“椰香超濃郁的椰蓉辮子小面包，柔軟香甜，做法簡單，學會了早餐再也不用愁了！兩股辮子的造型非常簡單，手殘黨也不用怕，操作零難度，一次就可搞定！”食材明細
主料
吐司粉250g
全蛋液45g
淡奶油35g
牛奶115g
細砂糖30g
黃油20g
耐高糖酵母3g
鹽1g
輔料
椰蓉95g
黃油50g
蛋黃1個
牛奶10g
奶粉20g
糖粉30g
蔓越莓干少許
杏仁片少許
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度椰蓉辮子小面包的做法步驟

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1首先準備好全部的食材。

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2除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內。

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3啟動廚師機，低速混合材料，然后一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

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4加入室溫軟化好黃油，低速讓黃油跟面團慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較為結實的薄膜。

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5收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

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6面團發酵時，我們來做下椰蓉陷，黃油隔熱水融化成液體，加入糖粉、奶粉拌勻，分三次加入蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻，椰蓉餡就做好了。

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7取出發酵好的面團，簡單排氣后稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封松弛15分鐘。

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8取出一塊松弛好的面團，輕輕搟成長方形。

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9鋪上一層椰蓉餡。

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10自上而下卷起來，卷的時候要緊一點，要不然切的時候就散開了。

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11從中間切開，一分為二，頂部留下一小部分不要切斷。

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12左右交叉編成兩股的辮子，捏緊兩頭，放入錫紙盒，送入烤箱設置38度進行二次發酵。

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13當發酵至八九分滿時取出，刷上一層全蛋液。

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14再撒上一點蔓越莓干跟杏仁片。

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15然后放入提前預熱的烤箱中下層，上火200度下火190度烘烤18分鐘左右。

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16烤制完成后直接取出，晾涼后密封保存。小竅門
【椰蓉辮子小面包的做法步驟】1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整，第一次制作，最好預熱點液體為佳。 2.每個烤箱的脾氣都略有不同，文內的時間、溫度僅供參考。 3.若不喜歡著色過重，中途可在表面蓋上一張錫紙，切記開關門的速度要快。