面包控不可錯過的一款小面包的做法步驟 _健康小知識

“香味超濃郁的黑芝麻小面包，柔軟香甜，造型簡單，學會了早餐再也不用愁了！兩股辮子扭一下，塞進模具，造型別提多簡單了，手殘黨都不用怕，操作零難度，顏值也的說的過去的！”食材明細
主料
日式吐司面包粉200g
低筋面粉20g
奶粉10g
牛奶120g
淡奶油50g
煉乳10g
細砂糖25g
黃油20g
耐高糖酵母3g
輔料
有機黑芝麻醬30g
白芝麻少許
原味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度面包控不可錯過的一款小面包的做法步驟

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1首先準備好全部的食材。

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2除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內。

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3啟動廚師機，低速混合材料，然后一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

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4加入室溫軟化好黃油，低速讓黃油跟面團慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較為結實的薄膜。

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5收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

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6取出發酵好的面團，簡單排氣后稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封松弛15分鐘。

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7取出一塊松弛好的面團，輕輕搟成長方形。

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8三分之二的部分涂抹上黑芝麻醬，大約5克左右。

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9朝著沒有涂抹黑芝麻醬的方向卷起來，卷的時候要緊一點，要不然切的時候就散開了。

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10松弛5分鐘，輕輕壓一下，從中間切開，一分為二，頂部留下一小部分不要切斷。

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11左右交叉編成兩股的辮子。

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12捏緊兩頭團起來，放入模具內，表面撒點熟白芝麻。

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【面包控不可錯過的一款小面包的做法步驟】13送入烤箱設置38度進行二次發酵，大約20-30分鐘，模具剛剛有點滿的樣子。

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14最后放入提前預熱的烤箱，上下火180度烘烤20-25分鐘即可。小竅門
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整，第一次制作，最好預留點液體為佳。 2.每個烤箱的脾氣都略有不同，文內的時間、溫度僅供參考，這里使用的是柏翠6080 。 3.若不喜歡著色過重，中途可在表面蓋上一張錫紙，切記開關門的速度要快。