1碗小米2個雞蛋，教你做蒸的營養早餐，健脾和胃比面包好吃還營養 _健康小知識

孩子早餐這樣做，健脾和胃，補血健腦，孩子多吃營養還不上火
大暑過去之后，天終于給我們留了一口喘氣的機會，沒有那么的熱了，溫度也從39度下降到了33度左右，對比一下即使33度也是相當舒適的，再來點小風可以帶孩子們外出玩耍了。帶孩子出門包里除了水和紙是必須以后，那就是吃的，你說不準這些小家伙什么時候會餓，而且是否能買到滿意又好吃的食物，為了讓孩子們少吃一些上火的東西，害我大半夜還在這里蒸小米蛋糕，跟我做鄰居還是有那一絲美好的吧。順便把方法給大家分享一下，營養又好吃的小米蛋糕，超級好吃，相信你學會以后，孩子再也不吵著你出去買面包了。

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小米非常適合孩子和老年人吃，小米能健脾和胃，具有保護胃粘膜，補益脾胃的功效，小米在煮熟以后，其中的淀粉經過糊化后，綿軟柔滑，易于消化，適合胃不好的人食用。而且小米中還富含維生素，可以增強腸胃蠕動，促進食物消化和吸收，而且小孩子即使吃多了，也不會積食，馬上9月份就要開始開學了，給孩子做早餐或者做下午加餐，非常適合，因為小米中的維生素對大腦均有營養保健和作用，非常的補血健腦，特別適合給孩子吃。

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【制作食材】小米，雞蛋，白糖，檸檬汁（或白醋），黑芝麻
【制作步驟】第一步：100克的小米提前用水泡2個小時，使其軟軟的，然后瀝干水份待用。

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第二步：泡好的小米，再打入3個雞蛋，只要蛋黃部份，蛋白留出來放在盆中做其他用處。我這個是料理機，不加水，給打成糊狀。如果沒有料理機，也可以不打，但是做出來的蒸蛋糕可能吃起來比較有顆粒感，不夠綿軟。

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第三步：打好的雞蛋小米糊就是這個樣子了

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第四步：3個蛋白，加入兩滴檸檬汁（如果沒有就倒入兩滴白醋，可以去腥味），白糖40克（這個糖份適合小孩吃，比較甜，不喜歡也可以準備30克白糖），把白糖分三次加入蛋白中，把蛋液打成如下圖這樣

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第五步：立根牙簽不倒以后，這樣的蛋白就打好了，不管是做蒸蛋糕，還是烤，都可以。

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第六步：把打好的蛋白，分三次倒入小米糊中，用鏟子上下翻拌均勻

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第七步：然后找一個適合的模具，我用的6寸蛋糕模，用小盆都是可以，反正出鍋也要切小塊，所以形狀可以忽略。盆中提前刷上一層玉米油，再撒上一層黑的熟芝麻，就可以上鍋了，這樣再蒸好以后也可以更好的脫模。

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第八步：大火上鍋蒸30分鐘，再悶5分鐘，就可以出鍋了，倒扣模具，脫出蛋糕，切成小塊，打包好就可以出門吃了，香甜柔軟，關鍵特別的香，而且蒸出來的，吃著也沒有那么膩，小孩子特別喜歡，可比買的蛋糕好吃多了。
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