老鴨湯是安徽比較有名的特色傳統菜，鴨湯不僅可以當做美食來食用，而且還可以用來滋補身體，是非常受大家歡迎的一種美食，鴨湯的做法也是非常多的，鴨湯在制作的時候是可以搭配很多的食材，搭配不同的食材，所具有的營養價值也是不同的，那煮鴨湯的做法是什么呢?下面介紹煮鴨湯的做法以及配料 。
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老鴨粉絲湯
制作食材
老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
制作流程
1、取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2、在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可 。
湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道 。
滋潤鴨湯
制作食材
主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩;
輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生姜5片;
調料：鹽、胡椒粉;
制作流程
1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味;
2、鴨腎干用涼開水浸1小時后擦凈，陳皮用涼開水浸1小時后去除底囊，蓋菜洗凈切段;
3、將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水(沒過頂部約10厘米)，猛火將水燒開后轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味 。
【煮鴨湯做法和配料是什么呢？】 特點：濃香，清潤 。(滋陰養血，祛風止痛)