芹菜是不是天然的降壓菜,芹菜的功效分析與食譜推薦,( 二 ) _生活百科

因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到防備結腸癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜：牙齒的清掃機
芹菜中含有大量的粗纖維，國外科學研究發現，老人在咀嚼芹菜時，通過對牙面的機械性摩擦，擦去黏附在牙齒表面的細菌，從而減少牙菌斑形成。當大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，這些粗纖維的食物就像掃把，可以掃掉一部分牙齒上的食物殘渣。
芹菜做法
美白芹菜
材料：西芹（5根）、瘦肉（3兩）、蒜頭（3瓣）
調料：油（2湯匙）、醬油（3湯匙）、醋（2湯匙）、味精（1/4湯匙）、鹽（1/2湯匙）、白糖（1/2湯匙）、水（4湯匙。
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段；瘦肉切片后切成條狀；蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水攤涼。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻并煮沸。
5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
餃子
把葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2-3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌
芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5-6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。[1]
烙餅
芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯
將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
能降血壓，平肝，鎮定，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易高興的高血壓患者。
芹菜煲紅棗
芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。[1]
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
再給大家介紹一下，營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
芹菜葉雞蛋餅
材料
雞蛋、芹菜、面粉、白糖、鹽
做法芹菜葉雞蛋餅
1）芹菜葉摘好洗凈切碎。
2）放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。[1]
3）平底鍋燒熱，放少許油。
4）放入面糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。