在生活中有很多人都特別喜歡吃餅干，但是一般在甜品店里買的餅干里面會加入很多的食品添加劑，不如我們自己在家里做的安全，這個時候就有很多人會自己在家里做餅干，但因為技術不夠嫻熟，很可能在后面的時候會將餅干的面餅做的比較松散，那么餅干面團松散該怎么進行補救呢?

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5.為什么有的配方不要求軟化黃油，直接融化就可以了呢?
那是因為這些餅干不以油脂做餅干膨化動力，配方里會使用泡打粉之類的膨松劑 。這樣的話黃油就可以不打發，比如做桃酥餅只要融化黃油后加入別的原料就可以制作桃酥面團 。
6.做餅干為什么是用低筋面粉?
所謂的高、中、低其實是關系面粉筋質的 。低粉筋質小，作餅干好用，蛋糕也是 。
7.為什么做餅干也要預熱?
這和做面包差不多，雖然我們做餅干不放酵母粉，但是如果不預熱就放入烤箱，也會導致面團膨脹，這樣餅干會很難看，所以預熱后放入烤可以給餅干馬上定型;
【餅干面團松散怎么補救】 8.最后一點，烘烤的時候餅干之間要留點空隙，因為面團會膨脹，同時整形的時候要把餅干做的大小均勻，這樣同等時間下的餅干才會上色均勻 。

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