【鐵板燒刷的醬怎么調】 隨著美食的多樣化,越來越多的人喜歡吃鐵板燒,主要是鐵板燒制作方便,又美味,而且可以燒很多食材,但是最吸引人的不是食材,而是醬,鐵板燒刷的醬非常多,每個人可以根據自己的口味去選擇,常見的有番茄醬、黑椒汁、辣醬、紅酒汁等,可是每種醬怎么調呢?

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制法:
1、先將香葉用清水浸出味后去渣留水;
2、香茅切段切塊后用果汁機絞爛成茸;
3、蝦糕入鍋微火烘干和炒香;
4、然后猛鑊下油,同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊,再加入香茅茸、香葉水、紅椒干等爆香;
5、最后再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鏟不斷翻炒,待鏟出香辣味時,再加入剩余的味料及蝦糕拌勻煮滾便可;
6、用鋼盆盛起,生油封面備用
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