茄子燜豆角的做法 _生活百科

茄子是一種百搭的蔬菜，因為不管是烤茄子還是魚香茄子，都受到了不少人的好評，而且想把茄子吃出更不一樣的風味，也可以自己變著花樣制作茄子。茄子和豆角這兩個蔬菜都是可以搭配在一起，并且茄子燜豆角也是一個廣受好評的菜肴。接下來的文章就為大家講解茄子燜豆角的制作方法，快來學習一下吧。

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方法四
主料：豆角、茄子
輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水
調料：蠔油、生抽、食油
做法：
1、準備好食材。
2、茄子洗凈切成長條狀(食指粗細)，豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3、鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
4、炸軟后撈出控油。
【茄子燜豆角的做法】 5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7、鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。