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曬干的豆角怎么保存

小知識

豆角適應環境的能力較強 ， 因此在夏季的時候豆角成長的過快 ， 導致了不少農民都吃不完 ， 因此他們會曬干豆角來更好的保存 。曬干的豆角也能夠發揮出豆角所特有的風味 ， 因為在豆角曬干之后完全脫干了水分 ， 這時候拿豆角來制作一些小菜 ， 是一個非常不錯的下飯菜 。但是曬干的豆角保存的方法又是怎樣的呢?

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干豆角的營養價值
豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質 ， 這些營養成分可以使人頭腦寧靜 ， 幫助調理消化系統 ， 消除胸膈脹滿 。豆角具有防治急性腸胃炎 ， 嘔吐腹瀉的作用 。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效 。
豆角是豆類蔬菜 ， 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等 。這些豆類蔬菜含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪) ， 礦物質和維生素含量也要高于其他的蔬菜 。豆角還具有很重要的藥用價值 。中醫認為 ， 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效 ， 對脾胃虛弱的人尤其適合 。
【曬干的豆角怎么保存】 在做干豆角的時候 ， 首先要挑選優質的豆角 。質量好的新鮮的豆角 ， 呈翠綠色 ， 顆粒飽滿 ， 有光澤 ， 鮮嫩清香 。如果發現豆角有裂縫 ， 綠色不鮮艷 ， 皮皺皺的 ， 那就是不新鮮的豆角了 。