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廣式菠蘿皮配方

小知識

【廣式菠蘿皮配方】 廣東地區比較喜歡吃甜點，對一些甜的發膩的食物會比較喜歡，再加上廣東地區的食物大多數都是不辣的，飲食方面也會令人清淡一些，尤其是白切雞相信大多數人都非常的愛吃，去過廣州地區的朋友們都很懷念廣式菠蘿包，在制作的過程中需要注意，菠蘿包外面的皮制作是非常重要的一個步驟應該如何做呢？

廣式菠蘿皮配方

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椰奶酥餡
材料:
奶油130克 、奶粉 70克 、椰奶粉 30g(或全用奶粉代替. 則為一般奶酥餡) 、糖粉 50g 、鹽少許(或不加)、全蛋 15g(或少許.或省略.)
做法:
1. 將奶油 糖粉打發，再加入蛋汁打發 。
2. 混合奶粉及椰奶粉，加入攪拌捏成團即可 。包裹保鮮膜，放冰箱冷藏，使用前切塊 。