1. 首頁 > 健康養生 > >

調查丨正在形成產業化的“一滴香”們，亟需監管規范( 二 )

健康知識養生常識


此外 ， 工作人員還推薦了店內其他幾款銷量較好的產品 ， 如讓肉鮮嫩保濕的嫩肉粉售價16.8元/罐 ， 1千克肉中添加10克；讓食物增香的“點滴香”售價25.8元/罐 ， 1千克食材或湯料中添加3克；讓湯色變奶白的骨湯膏售價26.6元/罐 ， 1千克水中添加10克 。
在某電商平臺一家生物食品專營店 ， 店內有多種酒類專用香精 ， 如聲稱增加酒體醇甜感、醇厚感的甘油香精 ， 去除苦味的除苦劑 ， 去除酒中苦雜味的除苦除雜調味劑 ， 解決酒沖燥爆辣、增加綿柔感的綿柔調味劑 ， 增加高粱酒香氣的高粱酒香精等 ， 可添加到高粱酒、玉米酒、青稞酒、薯干酒等多種酒中 。 這些產品的配料表也是“食品用香料、食品用香精輔料” ， 每桶凈含量1千克 ， 售價20元—70元不等 。 不同產品用量不同 ， 總的來說用量范圍是0.01%—5% 。
調查丨正在形成產業化的“一滴香”們，亟需監管規范
文章圖片
采訪人員觀察發現 ， 雖然這些商家聲稱都有食品藥品監督管理局核發的正規生產許可證 ， 但是許多產品的配料信息模糊不清 ， 讓人心生疑慮 。 在市場發現的增香劑、肉脆磷和京東店鋪的酒類專用香精 ， 3款不同產品的配料表都是“食品用香料、食品用香精輔料” ， 隱瞞了產品的具體成分 。 在淘寶產品“點滴香”的詳情界面 ， 商家沒有標明產品的任何成分信息 。
調查丨正在形成產業化的“一滴香”們，亟需監管規范
文章圖片
無需談“食品添加劑”色變建議少買顏色艷麗、香味異常濃郁的食品
這些添加劑的配料表模糊不清是否合規?哪些食品添加劑是最常用的 ， 如果過度使用 ， 它們有哪些危害?長期食用含有食品添加劑的食品 ， 又會對人體有哪些危害?
帶著這些問題 ， 采訪人員咨詢了青島農業大學食品科學與工程學院副教授 ， 中國食品學會會員、中國營養學會會員、中國畜產品加工協會會員、山東省現代農業產業技術體系食用菌創新團隊成員、青島市食品科學技術學會理事范榮波 。 范榮波表示 ， 食品在工業生產過程中為了確保產品質量的長期穩定 ， 往往需要添加食品添加劑進行輔助 ， 已經批準使用的食品添加劑按照要求規范使用 ， 不會損害消費者的健康 ， 市民無需談“食品添加劑”色變 ， 過度恐慌 。
據了解 ， 根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規定 ， 食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味 ， 以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質 。 我國常用的食品添加劑有防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑、甜味劑、著色劑等20余類2000多種 ， 蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊等實際上是非法添加物 ， 不屬于食品添加劑的范疇 。
據范榮波介紹 ， 經食品安全國家標準審評委員會審查通過 ， 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)(以下簡稱《標準》)已于2014年12月24日正式發布 ， 自2015年5月24起正式實施 。 《標準》規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量 。
《標準》規定 ， 食品添加劑使用時應符合以下基本要求：不應對人體產生任何健康危害 ， 不應掩蓋食品腐敗變質 ， 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑 ， 不應降低食品本身的營養價值 ， 在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量 。 在下列情況下可使用食品添加劑：保持或提高食品本身的營養價值 ， 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 ， 提高食品的質量和穩定性 ， 改進其感官特性 ， 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏 。