毛血旺一般指的是豬血或者是鴨血，水煮毛血旺也是比較常見的家常做法，不但準備豬血或者鴨血，還要準備鹵肥腸，鱔魚，以及其他的一些食材，然后來進行制作，制作出來以后口感吃起來香辣鮮美，對身體也有一定的補益的作用，我們知道豬血或者鴨血里面含有的鐵元素是非常不錯的，具有一定的補血的作用 。
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10、如果水臟了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液 。
11、燜好調味料后開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右 。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右 。
【水煮毛血旺的家常做法】 13、最后加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出 。
14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒 。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可 。