【綠豆粉倒入煮鍋的注意事項 怎樣制作遵義鴨溪涼粉】
將綠豆粉倒入鍋中，加入冷水，攪拌均勻 。
2.將鍋放在小火上慢慢加熱，同時用筷子向同一方向劃圈 。一開始可以慢一點(不要沉淀) 。當水開始起泡時，劃圈的速度會更快 。
3.起泡后攪拌約1-2分鐘，看到鍋里有糊狀，糊狀開始發亮，然后關火 。可以直接在鍋里冷卻，也可以倒入容器中成型 。冷卻時，開始將容器放入冷水中，然后放入冰箱 。
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