文章插圖
1、主要食材：五花肉、東北酸菜 。
2、蔥姜切片 干辣椒掰斷 。
3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸 。
4、燒沸后撇去浮沫，繼續(xù)燒 。
5、酸菜沖洗干凈，先片成薄片，再切成細(xì)絲 。
6、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會 。
7、五花肉煮至能用筷子輕松扎透，取出切成大薄片備用 。
8、鍋中放底油，放入蔥姜干辣椒爆香 。
9、爆香蔥姜后 ， 放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味 。
10、移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽 。
【酸菜汆白肉的制作方法】11、鍋里加入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可 。