南瓜吐司面包做法 _生活百科

提起吐司面包想必大家都不陌生，在不少的面包店里，吐司面包都是非常暢銷的商品之一，尤其是在早上，一塊吐司面包配上果醬和牛奶便是早餐最好的選擇了，其實把南瓜和吐司搭配在一起也具有非常不錯的口感，非常適合愛吃南瓜的人群，那么南瓜吐司面包應該如何制作呢？

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3、攪拌至完成擴展階段，可以拉出大片薄膜，破裂空洞邊緣光滑無毛刺;
【南瓜吐司面包做法】 4、將面團表面覆保鮮膜或濕毛巾放溫暖處進行基礎發酵(約1-1.5小時);
5、面團發酵至2-3倍大，用手沾少許干粉或水輕按面團，產生空洞不塌陷并回縮緩慢表示發酵完成;
6、將面團取出排氣后平均分成3份，滾圓，蓋保鮮膜，松弛15-20分鐘;
7、將面團搟成橢圓形;
8、左右對折;
9、再次搟長;
10、從一側卷起;
11、封口朝下，放置在吐司盒內(先放左右，再放中間)放溫暖處進行最終發酵;
12、醒發至面團9分滿時表面涂蛋液。入預熱好的烤箱烘烤完成。
南瓜吐司面包經驗分享
1、南瓜在使用前去皮去瓤蒸熟(或微波爐高火加熱)取出搗爛成泥晾涼后使用，南瓜的品種和處理方法都會造成不同的含水量，請適當添加刪減牛奶來調節面團軟硬。
2、制作時三個面團的搟制長短，卷制松緊最好保持一致，以避免發酵烘烤后三峰大小不一。
3、烘烤時如果表面上色較快可以用錫紙蓋上后繼續烘烤以避免表面火色過重。